Tyttebærrundstykker fra de dype skoger
Tyttebærrundstykker. Foto Kirsten Winge
Det er alltid godt med nystekte rundstykker. Disse tyttebærrundstykkene er enkle å lage, og de smaker helt fantastisk! Det er godt å få bruke litt av høstens bærfangst!
Tyttebærrundstykker
25 gram smør
5 dl vann
1 pakke gjær
1 ½ ts salt
2 dl rørt tyttebær
cirka 15 dl hvetemel
egg til pensling
Jeg starter alltid med å røre tyttebær. Ha tyttebærene i ei skål, og tilsett en liten mengde sukker. Bruk ei skje og rør dette sammen. Pass på at ikke alle bærene knuses, men at det blir igjen noen som er hele. Tyttebær gir en fin smak på disse rundstykkene, og fargen gir både deigen og de ferdigstekte rundstykkene en rosa fargetone.
Fremgangsmåte:
Smelt smør, tilsett vann og la dette bli fingervarmt. Rør ut gjær og tilsett salt og rørt tyttebær. Tilsett hvetemel, og elt lenge til deigen er smidig og slipper kantene i eltebollen. La deigen heve i cirka 45 minutter.
Etter heving deles deigen i 30-40 jevnstore emner, eller færre antall hvis man ønsker større rundstykker. Disse formes som rundstykker og legges på plate for steking. Etterhev i cirka 25–30 minutter. Pensle rundstykkene med egg før de stekes midt i stekeovnen ved 225 grader i cirka 15 minutter – litt avhengig av størrelse på rundstykkene. Avkjøles på rist.
Tyttebærrundstykker smaker herlig til ei suppe eller en gryterett. De passer også med kjøttpålegg av for eksempel vilt.
Oppskrifta er tatt fra «Bærboka» fra 2013.
