Rødbetsalat

Rødbetsalat. Foto Arne NohrRødbetsalat

Rødbetsalat

Jeg glad for at jeg fikk syltet fine og frodige rødbeter fra egen hage nå i høst. Denne rødbetsalaten kan du lage av kjøpte syltede rødbeter, eller du kan kjøpe ferske rødbeter og sylte dem selv. Se oppskrift på syltede rødbeter på min hjemmeside: kirstenwinge.no.

Nå når vi skal hygge oss med god mat fremover, anbefaler jeg denne rødbetsalaten. Den passer fint på et koldtbord nå mot jul.

Dette er en salat som er et alternativ til syltede rødbeter. Den smaker godt sammen med elgrull, lammerull, steik  eller kokt tunge for å nevne noen bruksområder.

Rødbetsalat

¼ kilo syltede rødbeter på glass

1 eple – gjerne norsk

1 liten sjalottløk

½ ts sukker

½ ts salt

litt pepper

4 ss fløte

1 ts Slottsennep eller annen sennep som du har

Del rødbeter, epler og løk i små biter. Bland fløte og sennep, og spe eventuelt med litt lake. Smak til med salt, sukker og pepper. Pynt med eplebåter.