Kirstens adventssmak 18. og 19 desember: Gravet viltkjøtt med tyttebær- og moltechutney eller sennepssaus Graving av kjøtt og fisk er en gammel konserveringsmetode som jeg bruker mye. Graving av viltkjøtt gir et smakfullt, mørt...
Kirstens adventssmak 17. desember: Vilter sild Sild er en av juletradisjonene her hos oss i de dype skoger. Dessverre så fanger vi ikke silda i nærheten av der vi bor, men god er den...
Kirstens adventssmak 16. desember: Rullkraftsuppe Noe av det mest smakfulle jeg får, er rullkraftsuppe. Da bruker jeg krafta som elgrullen eller rådyrrullen kokes/trekkes i, og tilsetter godsaker. Dette for å utnytte rullkrafta på en...
Kirstens adventssmaker / Lårtunge
by Kirsten Winge · Published 15. desember 2017 · Last modified 30. september 2020
Dagens adventssmak 15. desember: Speket lårtunge av elg Elgkjøtt passer utmerket til speking. I et ellers så mørt og delikat elglår finnes det en lang og seig bit (muskel) som ikke er brukbar til...
Mer
