Mjødurtsaft

Mjødurtsaft

Mjødurtsaft

Mjødurtsaft

Mjødurtsaft er synonymt med juli og sommer for meg her i de dype skoger.

Selv om jeg har startet sonderingen etter blåbær og molter, er det ikke til å unngå å se og lukte all mjødurten som blomstrer. Jeg anbefaler at du lager denne saften. Den er enkel å lage, og smaker godt! På svensk kalles mjødurt for “älgört”.  Husk å plukke blomstene  et stykke fra veikanter og områder som kan være sprøytet. Jeg plukker blomstene om morgenen/formiddagen.

Mjødurtsaft

50 mjødurtblomster (Cirka 300 gram)

1 1/2 sitron

2 kilo sukker

1 1/2 liter vann

cirka 50 gram sitronsyre

Kok opp vann, og tilsett sukker og sitronsyre.  Rør til alt er oppløst. Legg blomstene i en glassbolle, og tilsett sitron skåret i skiver og sukkerblandingen. Sett blandingen kjølig i 2-5 dager. Sil av, og hell innholdet på rene flasker. Saftkonsentratet blandes ut med vann eller Farris (eller lignende) i forholdet 1:6, eller til den konsentrasjonen du ønsker. Mjødurtsaft kan oppbevares en uke i kjøleskap. For å ha tilgang på saft gjennom hele året, anbefaler jeg at du fryser ned konsentrat, og tar opp og tiner etter hvert når du skal nyte safta. Frys gjerne ned i små bokser eller flasker. På denne måten har du alltid frisk og god saft.

Denne smakfulle saften er en deilig sommerdrikk og velkomstdrikk!

Oppskriften er hentet fra «Den store høsteboka».

Du har kanskje også lyst til å lese...